LINGOTE DE CHOCOLATE

Un dulce diferente para estas Navidades

INGREDIENTES:

Para decorar:

200 Gr de chocolate fondant para pintar y decorar el lingote con papel de burbujas

Para el lingote:

200 Gr de nata líquida

300 Gr de chocolate para postres

300 Gr de chocolate con leche

100 Gr de Brandy

100 Gr de avellanas

100 Gr de guindas en almíbar escurridas

100 Gr de almendras crudas

100 Gr de pasas maceradas en el brandy

70 Gr de galletas muy tostadas troceadas con la mano

ÚTILES NECESARIOS:

Papel de burbujas de los de embalar, para ponerlo dentro de un molde de Plum Cake dejando que sobresalga del molde para luego taparlo y guardarlo en la nevera. Un molde de Plum Cake y un pincel para pintar el molde

PREPARACIÓN:

1. Fundir el chocolate para pintar el papel de burbujas. Con el vaso limpio y seco eche los 200 gr de chocolate troceado y programe 10Sg/ Vel 2 y a continuación programar 4 Min/ 37º / Vel 3
2. Forrar el molde de Plum Cake con el papel de burbujas con las burbujas hacia dentro, sujetar con unas pinzas o celo para que no se mueva y pintar todo el fondo y laterales con el chocolate fundido haciendo una capa gruesa. Meter en el frigorífico para que endurezca
3.  Sin lavar el vaso, echar la nata líquida y programar 5 Min/ 90º / Vel 2. Acabado el tiempo añadir los 2 chocolates troceados y moverlo en Vel 1 para que se deshaga un poco. Ir subiendo a temperaturas más altas lentamente hasta que esté fundido todo el chocolate
4. Cuando esté bien fundido, programar 5 Sg/ Vel 3 Incorporar el resto de los ingredientes, las avellanas, las almendras, las guindas y las pasas. Mezclar todo bien con la espátula.
5. Sacar el molde de la nevera y verter la mezcla que tenemos en el vaso
6. Tapar bien y meterlo en las nevera 24h

MAGDALENAS DE LIMA LIMÓN

El otro día nos tocó probar esta receta en la reunión y están riquísimas!!!!!!! Unas magdalenas diferentes!

INGREDIENTES:

280 Gr  de azúcar
2 Limones (la piel y el zumo)
1 Lima (la piel y el zumo)
140 Gr de  mantequilla en trozos
2 Huevos
140 Gr de harina de repostería
1 Cucharadita de levadura química
1/4 Cucharadita de sal gorda
100 Gr de agua.

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 180 ºC
2. En el vaso poner 140 g de azucar y pulverice a 20 Sg/ Vel 10
3. Agregar la piel de 1 limón y la piel de lima (solo la parte coloreada) y pulverice 20 Sg/ Vel 10. Con la espátula bajar los ingredientes hacia el fondo.
4. Incorporar la mantequilla y mezclar 10 Sg/ Vel 4
5. Añadir los huevos, 1 cucharada de zumo de limón y otra de zumo de lima y batir 10 Sg/ Vel 4
6. Agregar la harina, la levadura y la sal y  mezclar 3 Sg/ Vel 4. Terminar de mezclar con la espátula.
7. Rellenar las 24 cápsulas hasta las 3/4 partes. Hornear de 15 a 20 min a 180ºC hasta que estén bien doradas.
8. Mientras, poner en el vaso limpio los otros 140 g de azucar y 100 gr de agua y programe 3 Min/ Temp Varoma/ Vel 1
9. Añadir la piel del otro limón cortada en bastones y 30 gr de zumo y programar 5 Min/Temp Varoma/ Giro a la izquierda/ Vel cuchara.
10. Verter 1 cucharada del jarabe en cada cake y decore con las pieles la superficie.

BIZCOCHO VETEADO

Simplemente ............. riquísimo y muy vistoso

INGREDIENTES:

300 Gr. de harina
1 Sobre de levadura (uso la de Mercadona)
180 Gr. de azúcar
4 Huevos medianos
1 Yogurt natural
170 Gr. Aceite de girasol
15 Gr. Cacao en polvo (Valor)

PREPARACIÓN:

1. Precalentamos el horno a 180º.
2. En el vaso seco pon la harina y la levadura. Tamizamos 20 segundos en velocidad 5. Retiramos del vaso y reservamos.
3. En el vaso, echamos en este orden: el yogur, los huevos, el azúcar, el aceite y por último la harina ya tamizada la levadura.
4. Mezclamos 20 segundos a velocidad progresiva 3/5. Si queda algún grumo, terminamos de mezclar con la espátula suavemente.
5. Retiramos la mitad de la mezcla a un bol. Y a la que queda en el vaso, le añadimos el cacao en polvo y mezclamos a velocidad 3, hasta que se haya integrado completamente.
6.  En un molde engrasado, ir echando cucharada a cucharada en el centro, alternando los colores, siempre una encima de la otra; la masa se va extendiendo sola en capas, y horneamos 35 minutos aproximadamente (depende de cada horno) a 180º. Al terminar ese tiempo, pinchamos el bizcocho con un palillo, que debe salir seco.

BOMBONES DE AVELLANA,ALMENDRA Y CHOCOLATE

Los hicimos el otro día en la reunión y no quedó ni uno!!!!!

      INGREDIENTES:

Para 20 unidades:

Relleno:
100 Gr de almendras tostadas
100 Gr de avellanas tostadas
75 Gr de chocolate con leche en trozos
30 Gr de chocolate Fondant en trozos
50 Gr de azúcar glass

Cobertura:
200 Gr de chocolate Fondant

PREPARACIÓN:

Relleno:

1. Ponga en el vaso las almendras, las avellanas, el chocolate con leche, el chocolate fondant y el azúcar glass. Triture 30 Sg/ Vel 5-10. Una vez triturado, ponga cucharaditas de la mezcla en una bandeja sobre papel de hornear y dejelas enfriar aprox. 10-15 min en el frigorífico.
2.  Forme bolitas con las manos y reserve en el congelador mientras prepara la cobertura.

Cobertura:

1. Ponga en el vaso el chocolate fondant y pulverice 8 Sg/ Vel 7. Viértalo en un bol.
2. Sin lavar el vaso, vierta 140 Gr del chocolate pulverizado y programe 3 Min/ 50º/ Vel 2
3. Añada el chocolate restante y programe 1 Min/ Vel 3. Cuando el chocolate esté fundido, póngalo en un bol y con la ayuda de un pingo o palillo, bañe las bolitas y déjelas enfriar.

* Si quiere  decorarlos con rayas de chocolate blanco, funda el chocolate en el microondas dentro de una bolsa de plástico de uso alimentario. Corte una esquina de la bolsa dejando una abertura pequeña y haga las rayas sobre los bombones.

BOLLICAOS

BOLLICAOS

Nada que ver con los industriales!!

INGREDIENTES: 

220 gr de leche a temperatura ambiente
25 gr de levadura prensada de panaderia
60 gr de aceite de girasol
2 yemas ( reservando sus claras )
2 cucharadas de vainilla liquida
500 gr de harina de fuerza
80 gr de azúcar
1 cucharadita de sal
Nocilla

                                                          PREPARACIÓN:

1. Ponemos en el vaso la leche y la levadura y programamos 4 min / 37º / vel 3.
2. Añadimos el aceite , las yemas , la vainilla , la levadura , el azúcar y la sal , y amasamos 3 min / vel Espiga.
3. Sacamos la masa y la ponemos en un bol engrasado y dejamos fermentar hasta que doble su volumen , en un sitio sin corrientes y cálido.
4. Pasado este tiempo , partimos la masa en dos , luego en otros dos trozos iguales y este ultimo en tres , así obtenemos 24 bollos.
5. Los aplanamos con la mano y ponemos una cucharadita de nocilla , y cerramos , sellando bien , pincelamos con las claras que tenemos reservadas . Las colocamos en la bandeja del horno , con la parte que hemos sellado para abajo. Dejamos reposar hasta que doble su volumen , en un lugar sin corrientes.
6. Cuando hayan doblado su volumen , metemos en el horno previamente calentado a 180º durante 10 min , o hasta que veamos que estén con un tono tostadito.

CARAMELO LIQUIDO

CARAMELO LIQUIDO

INGREDIENTES:

100 gr de azúcar moreno

25 gr de azúcar invertido

50 gr de agua

PREPARACIÓN:

1. Ponemos en el vaso el azúcar moreno y el azúcar invertido y programamos 5 min / 100º / vel 1.

2. Añadimos el agua y programamos 5 min / temp Varoma / vel 2. 

*Lo podemos echar en un frasco y conservar a temperatura ambiente durante un par de meses.

TARTA DE DONUTS

TARTA DE DONUTS

No es muy light....pero está IMPRESIONANTE!!!!

INGREDIENTES:

Para la base:

8 sobaos pequeños

3 donuts

 

Para la crema de donuts:

6 donuts

250 gr de queso cremoso

500 ml de nata liquido para montar (con 35% m.g.)

250 ml de leche

130 gr de azúcar

2 sobres de cuajada

 

Para la cobertura:

1 donut

4 galletas tipo Digestive

25 gr de azúcar moreno

25 gr de almendras laminadas

30 gr de mantequilla

1/2 cucharadita de canela molida

PREPARACIÓN:

Para la base:

1. Ponemos los sobaos y los donuts en el vaso y programamos 20 seg / vel prog 5-7. Volcamos sobre la base de un molde desmontable y presionamos para que quede mas compacto y lo mas igualado posible por toda la base. Reservamos.

 

Para la crema de donuts:

2. Sin lavar el vaso, ponemos los donuts y programamos 10 seg / vel prog 5-7-10.

3. Añadimos el resto de ingredientes de la crema y programamos 9 min / 100º / vel 3.

4. Vertemos sobre la base de sobaos.

5. Esperamos a que enfríe y reservamos en la nevera durante un mínimo de 5-6 horas (mejor si la dejamos de un dia para otro)

 

Para la cobertura:

6. Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 6 seg / vel 5.

7. Vertemos sobre la tarta, desmoldamos y servimos.

BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA

BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA

Simplemente..riquííísimo..vamos, una perdición
                                                           
                                   INGREDIENTES:

Un bote pequeño de leche condensada
4 huevos
50 gr de mantequilla
120 gr de harina de repostería
1 sobre de levadura royal
 
Para el glaseado blanco:
200 gr de azúcar glass
1 clara de huevo
Unas gotas de zumo de limón

                                                           PREPARACIÓN:

Precalentemos el horno a 180º.
1. Ponemos en el vaso la leche condensada a vel 3 y sin programar tiempo , vamos echando los huevos por el bocal uno a uno.
2. Añadimos la mantequilla y mezclamos unos segundos a vel 3.
3. Incorporamos la harina y mezclamos 20 seg / vel 2. Terminamos de envolver con la espátula.
4. Vertemos en el molde y horneamos 40 - 45 minutos.
5. Para el glaseado ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 20 seg / vel 6.
6. Una vez fuera del horno , lo pintamos por encima con el glaseado.


* El tiempo de cocción depende de cada   tipo de horno
* En vez del glaseado también se puede echar azúcar glass

BOLLOS SUIZOS

BOLLOS SUIZOS

Perfectos y riquísimos para un desayuno o merienda

INGREDIENTES:

Para 16 unidades

170 Gr de leche

75 Gr de azúcar

120 Gr de mantequilla

20 Gr de levadura prensada

4 Huevos medianos

550 Gr de harina de fuerza

1 Cucharadita de sal

Para la decoración:

 1 Huevo

100 Gr de azúcar   

PREPARACIÓN:

1. Poner la leche, el azúcar y la mantequilla en el vaso y programar 2 min/ 37º/ Vel 2
2. Agregar la levadura y los huevos y mezclamos 5 seg/ Vel 4
3. Incorporar la mitad de la harina y mezclar 15 sg/ vel 6
4. Por último, añadir el resto de la harina y la sal y mezclar 3 min/ Vel espiga
5. Dejar reposar la masa hasta que doble su volumen, más o menos 30 min
6. Retirar la masa sobre una base enharinada, cortar porciones de 65gr aprox. darle forma de bola con las manos untadas en aceite de girasol ( es una masa blanda y pegajosa )  
7. Formar los bollos aplastando ligeramente las porciones de masa, colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Dejar reposar y precalentar en horno a 250º
8. Hacer un corte a lo largo del bollo con la espátula, pintar con el huevo y decorar con azúcar humedecida 
9. Introducir en el horno sin bajar la temperatura.

* Hay que vigilarlos porque tardan muy poco en hacerse    

MUFFINS DE JAMÓN Y QUESO

MUFFINS DE JAMÓN Y QUESO

Para 12 unidades

INGREDIENTES:

100 gr de queso Emmental

100 gr de jamón serrano en dados

3 Huevos

30 gr de leche

100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

100 gr de harina

1 Cucharadita de levadura química en polvo

1 Pellizco de sal

PREPARACIÓN:

1. Precaliente el horno a 180º
2. Ponga en el vaso el queso y el jamón y trocee 6seg/ vel 6, retire del vaso y reserve
3. Sin lavar el vaso ponga los huevos y programe 3min/ 37º / vel 4
4. Añada la leche y la mantequilla en trozos y programe 15 seg/ vel 3
5. Incorpore el queso y el jamón reservados y mezcle 10 sg/ vel 3
6. Agregue la harina, la levadura y la sal y programe 5sg/ vel 3, termine de mezclar con la espátula.
7. Vierta la mezcla en moldes 3/4 partes y hornee durante 15-20 min a 180º

* Se puede sustituir el jamón serrano por jamón york, pavo....

AZÚCAR GLASS

AZÚCAR GLASS

Introducir en el vaso el azúcar y pulverizar vel / 5- 10 durante 20 sg

* Si se desea azúcar aromatizado con naranja, limón...introducir la piel después y pulverizar vel / 5-10  otros 15 sg

BIZCOCHO DE NARANJA

BIZCOCHO DE NARANJA

Mmmm como huele la casa.....

INGREDIENTES:

250 gr de azúcar

1 Naranja de zumo sin pelar cortada en 4

3 Huevos

100 gr de mantequilla ( y un poco más para engrasar el molde ) o aceite de girasol

130 gr de nata líquida o 1 yogurt natural

250 gr de harina de repostería ( y un poco más para espolvorear el molde )

1 Sobre de levadura química

1 Pellizco de sal

PREPARACIÓN:

1. Precaliente el horno a 180º 
2. Engrase un molde con mantequilla  y espolvoree ligeramente con harina
3. Ponga en el vaso el azúcar, los huevos y la naranja. Triture 3 min/ 37º/ vel 5
4. Añada la mantequilla y la nata y mezcle 5 seg/ vel 4
5. Incorpore la harina, la levadura y la sal. Mezcle 15 seg/ vel 3. 
6. Vierte la mezcla en el molde y de unos golpes sobre la encimera para que no se formen burbujas de aire
7. Hornee a 180º aproximadamente 30 min  

BIZCOCHO DE GALLETA Y CHOCOLATE SIN HARINA

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y GALLETA

Todo un descubrimiento para mí, un bizcocho sin harina...riquísimo..no duró ni un día!

INGREDIENTES:

150 gr de chocolate foundant

1 Paquete de galletas tipo María  (200 gr)

2 Cucharaditas de levadura química en polvo

100 gr de mantequilla a temperatura ambiente en trozos

75 gr de azúcar

3 Huevos

PREPARACIÓN:

1. Primero ponemos el horno a precalentar a 180º
2. Ponemos el chocolate en el vaso y troceamos 5 seg/ vel 5. Debe quedar en trozos, no pulverizado. Retiramos y reservamos
3. Ponemos las galletas en el vaso y pulverizamos 20 seg/ vel 9
4. Añadimos la levadura, la mantequilla, el azúcar y los huevos 15 seg/ vel 7
5. Bajamos los ingredientes al fondo con la ayuda de la espátula y ponemos 10 seg/ vel 7 de nuevo
6. Añadimos el chocolate y mezclamos 10 seg/ vel 1
7. vertemos la masa en el molde previamente untado de mantequilla y horneamos durante 20-25 min (hacemos la prueba del palito) 

• Está riquísimo recién hecho, con el chocolate fundido
• Se puede sustituir el chocolate por trozos de manzana... nueces con un chorrito de coñac...

MAGDALENAS

                                                         

                                                  MAGDALENAS 

              

INGREDIENTES:

Para 30 unidades:

200 gr de azúcar
1 trozo de piel de limón
2 huevos
170 gr de leche entera
170 gr de aceite de girasol
270 gr de harina de reposteria
2 sobres dobles de gasificante para reposteria o 1/2 sobre de levadura química


                                                       PREPARACIÓN:

1. Ponga el azúcar en el vaso y pulverice 20 sg/ vel progresiva 5-10
2. Añada la piel de limón y pulverice 20 seg/ vel progresiva 5-10
3. Incorpore los huevos y bata 2 min/37º/ vel 5
4. Vierta en el vaso la leche y el aceite y bata 10 seg/ vel 5
5. Agregue la harina y los sobres de gasificante. Mezcle 10seg/ vel 3. Termine de envolver la mezcla con la espatula.
6. Llene con la masa 3/4 partes de cada molde de magdalena. Deje reposar en el frigo unos 15 min
7. Precaliente el horno a 180º
8. Espolvoree con azúcar cada magdalena e introduzca por tandas en el horno durante 20 min aproximadamente. 

Las magdalenas de la foto las rellené con crema pastelera y están buenísimas!

• Para conseguir una cocción uniforme, deje espacio libre entre las magdalenas cuando las hornee, que no se toquen unas con otras.