SOPA TEMPLADA DE MELOCOTÓN CON CRUJIENTES DE CECINA

SOPA TEMPLADA DE MELOCOTÓN Y CRUJIENTE DE CECINA

No soy muy de mezclar dulce con salado, pero la probé y me sorprendió mucho, está riquísima!!!!

INGREDIENTES:

Para 6 raciones:

2-3 Lonchas de cecina (20 gr)

150 Gr de puerro (sólo la parte blanca) en rodajas de 1 cm

100 Gr de cebolla

50 Gr de aceite de oliva

100 Gr de patatas para cocer pelada y troceada

300 Gr de melocotones lavados sin hueso

1000 Gr de caldo de pollo

50 Gr de nata líquida

1 Cucharadita de sal

1 Pellizco de pimienta molida

PREPARACIÓN:

1. Coloque las lonchas de cecina entre 2 hojas de papel absorbente de cocina e introduzca en el microondas a máxima potencia durante 1-2 min (tiene que quedar crujiente) Reserve
2. Ponga en el vaso el puerro, la cebolla y el aceite. Pique 2 sg/ Vel 5. A continuación, sofría 8 min/Varoma/ Vel 1
3. Añada las patatas, los melocotones y el caldo de pollo. Programe 25 min/ Varoma/ Vel 1
4. Incorpore la nata, la sal y la pimienta y triture 1 min/ Vel progresiva 5-10
5. Deje templar y sirva acompañada del crujiente de cecina

* Se puede tomar tanto caliente, templada o fría. Puede sustituir la cecina por jamón

NOODLES EN SOPA

NOODLES EN SOPA

Para los amantes de la comida asiática

Para 4 raciones

INGREDIENTES:

30 gr de aceite de oliva

200 gr de perca en filetes cortados en trozos

600 gr de caldo de verduras 

20 gr de setas secas variadas ( hidratadas en agua fría 15-20 min)

50 gr de gambas crudas peladas

200 gr de fideos noodles de trigo ( de 3 min de cocción ) 

 PREPARACIÓN:

1. Ponga en el vaso el aceite y la perca y sofría 4 min/ 100º/ giro al revés/ vel cuchara
2.  Añada el caldo y las setas escurridas y programe 10 min/ 100º/ giro al revés/ vel 1
3. Incorpore las gambas y los noodles y programe 3 min/ 100º/ giro al revés/ vel 1
4. Retire del vaso y sirva en el momento

* Se puede utilizar cualquier otro pescado blanco similar, tipo panga , halibut ....

SOPA DE ALMEJAS A LA MARINERA

SOPA DE ALMEJAS A LA MARINERA

Para 4 personas

INGREDIENTES:

32 Almejas

60 gr de aceite de oliva 

2 Cebollas

3 Dientes de ajo

1 Tomate pelado

50 gr de vino blanco

1 Pizca de pimentón

1 Cuchara de perejil picado

300 gr de caldo de pescado

Sal 

Pimienta

PREPARACIÓN:

1. Limpia las almejas en agua con sal para que suelten la arena.
2. Coloca en el recipiente Varoma y reserva
3. Pica la cebolla y el ajo 5 sg/ vel 5
4. Añade el aceite y sofríe 8 min/ temp. Varoma/ vel 1 sin cubilete
5. Incorpora el tomate, el vino blanco y pulsa 2 veces el turbo
6. Rehoga otros 8 min/ misma temp. y velocidad
7. Añade el pimentón, el caldo de pescado y el perejil picado. 
8. Coloca la tapa y el recipiente varoma con las almejas
9. Programe 14 min/ temp. Varoma/ vel 1
10. Vierta todo en una salsera

• Puede decorar el plato con unas rodajas de pan tostado, huevos de codorniz cocidos y cortados por la mitad....   

  

GAZPACHO

GAZPACHO

Riquísimo y muy refrescante en cualquier época del año

INGREDIENTES:

1000 gr de tomates maduros y rojos

1-2 dientes de ajo

50 gr de pimiento verde

40 gr de cebolla

70 gr de pepino parcialmente pelado

30 gr de vinagre

1 cucharadita de sal

50- 100 gr de aceite de oliva

8 cubitos de hielo

200 gr de agua fría ( opcional )  

PREPARACIÓN:

1. Ponga en el vaso todas las verduras, el vinagre, la sal, el aceite y el hielo. 
2. Triture 30 sg/vel 5
3. A continuación bata 3 min/vel 10

• Puede colarlo a través del cestillo. Añada agua si lo quiere más líquido, si le gusta más espeso, añada 150 gr de pan del día anterior en el paso 1