ESPIRALES DE JAMON Y QUESO

Muy fáciles de hacer y están riquísimas!

INGREDIENTES:

150 Gr de leche

50 Gr de azúcar

Un pellizco de sal ( si es para dulce)

70 Gr de mantequilla

3 Yemas

25 Gr de levadura prensada 

420 Gr de harina

2 Cucharadas de azúcar vainillado si es para dulce o sal si es para salado

PREPARACIÓN:

1. Ponemos en el vaso la leche, , la sal, el azúcar y la mantequilla. Programamos 1Min/ 37º/ Vel 2
2. Añadimos las yemas y mezclamos 7 Sg/ Vel 4
3. Incorporamos la harina y la levadura, mezclamos 15Sg/ Vel 6
4. Amasamos 3Min/ Vel Espiga
5. Estiramos la masa en forma de rectángulo, lo pintamos con mantequilla fundida y añadimos el relleno elegido, dulce o salado y enrollamos 
6. Vamos cortando en rodajas gruesas y colocamos en la bandeja del horno cubierta con papel de hornear
7. Dejamos que doblen su volumen en un sitio cálido, se puede meter dentro del horno
8. Sacamos las espirales y precalentamos el horno a 180º, pintamos con huevo batido y horneamos unos 15-20 Min aprox. o hasta que estén doradas.

* Se pueden rellenar de nocilla...mermelada....

HOJALDRE RÁPIDO

 

Un hojaldre rápido. Os lo explico paso a paso. Atención!!!!! Siempre vueltas impares!!! 3,5,7.....cuantas más vueltas, más hojaldrado

 

INGREDIENTES:

 

200 gr de mantequilla en trozos pequeños y congelados ( yo utilizo la de la marca Pingüino que es especial de hojaldre , la venden en el supermercado El Árbol )
200 gr de harina de repostería
90 agua muy fría
Una cucharita de sal

 

PREPARACIÓN:

1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 20 Sg/ Vel 6
2. Hacemos una bola y la metemos en la nevera 20 Min
3. Estiramos en forma de rectángulo

 

• Doblamos la parte de arriba hacia el medio

• Y la parte de abajo hacia arriba





• Ahora giramos hacia la derecha

• Volvemos a estirar la masa en rectángulo y le damos otra vez las vueltas....acordaros que tienen que ser impares y mínimo 3
• Cuando acabemos, metemos en la nevera otros 20 min
• Acordaros de pincharla para que no suba durante la cocción
• Precalentar el horno a 200º

• Cuando ya esté rellena y montada, pinchar también la capa de arriba, pintar con huevo batido y hornear unos 20 min más o menos



 

 

* Para manejar estas masas que llevan mucha mantequilla, lo mejor es utilizar 2 láminas de las de forrar los libros (de plástico) uno en la encimera y el otro encima de la masa, así evitamos que la mantequilla debido al calor de trabajarla se deshaga y nos sea casi imposible de manejar



SALPICÓN DE LANGOSTINOS CON VINAGRETA DE CÍTRICOS

Quereis sorprender a vuestros invitados?? Con este plato original, ligero y económico lo conseguireis!

INGREDIENTES:

Para 4 raciones:

800 Gr de langostinos cocidos
La piel de 1 lima
La piel de 1 naranja 
75 Gr de aceite de oliva virgen
30 Gr de vinagre de manzana
400 Gr de piña fresca en trozos
400 Gr de mango maduro en trozos
1 Cucharadita de sal

PREPARACIÓN:

1. Ponga en el vaso la piel de los cítricos y programe 20 Sg/ Vel 5. Con la espátula baje los ingredientes al fondo del vaso.
2. Añada el aceite, el vinagre y la sal. Mezcle 10 Sg/ Vel 4
3. Ponga la fruta en un bol o copa, añada los langostinos y la vinagreta y remueva. Servir frío.

TOSTAS CON TOMATE Y JAMÓN

Un aperitivo riquísimo, sano y muy rápido de hacer!

INGREDIENTES:

4 Tomates con piel partidos en 2 trozos
2 Dientes de ajo
2 Cucharaditas de orégano
Sal
Un chorrin de aceite de oliva virgen
Jamón
Pan en rebanadas

PREPARACIÓN:

1. Tostar el pan, yo lo hago en la plancha, también lo podéis hacer en la tostadora.
2. En el vaso ponemos los tomates, bien lavados. la sal, los ajos, el orégano y el aceite y trituramos 30 seg / vel prog 5-10.
3. Untamos sobre el pan, ponemos el jamón encima y listo para disfrutar!!!

BOMBONES DE AVELLANA,ALMENDRA Y CHOCOLATE

Los hicimos el otro día en la reunión y no quedó ni uno!!!!!

      INGREDIENTES:

Para 20 unidades:

Relleno:
100 Gr de almendras tostadas
100 Gr de avellanas tostadas
75 Gr de chocolate con leche en trozos
30 Gr de chocolate Fondant en trozos
50 Gr de azúcar glass

Cobertura:
200 Gr de chocolate Fondant

PREPARACIÓN:

Relleno:

1. Ponga en el vaso las almendras, las avellanas, el chocolate con leche, el chocolate fondant y el azúcar glass. Triture 30 Sg/ Vel 5-10. Una vez triturado, ponga cucharaditas de la mezcla en una bandeja sobre papel de hornear y dejelas enfriar aprox. 10-15 min en el frigorífico.
2.  Forme bolitas con las manos y reserve en el congelador mientras prepara la cobertura.

Cobertura:

1. Ponga en el vaso el chocolate fondant y pulverice 8 Sg/ Vel 7. Viértalo en un bol.
2. Sin lavar el vaso, vierta 140 Gr del chocolate pulverizado y programe 3 Min/ 50º/ Vel 2
3. Añada el chocolate restante y programe 1 Min/ Vel 3. Cuando el chocolate esté fundido, póngalo en un bol y con la ayuda de un pingo o palillo, bañe las bolitas y déjelas enfriar.

* Si quiere  decorarlos con rayas de chocolate blanco, funda el chocolate en el microondas dentro de una bolsa de plástico de uso alimentario. Corte una esquina de la bolsa dejando una abertura pequeña y haga las rayas sobre los bombones.

ROLLS DE FRANKFURT

ROLLS DE FRANKFURT

A los peques les encantarán! Bueno y a los mayores jejeje

INGREDIENTES:

Para 15 raciones:

90 Gr de leche
20 Gr de azúcar
60 Gr de mantequilla
15 Gr de levadura prensada fresca
2 Huevos
300 Gr de harina de fuerza 

Sal
1 Huevo batido para pintar
Semillas de sésamo cruda (opcional)
15 Salchicas de Frankfurt 

PREPARACIÓN: 

1.Ponga en el vaso la leche, el azúcar y la mitad de la mantequilla y programe 1min/37°/vel 2.

2.Añada la levadura y los huevos y programe 3seg/vel 3.

3.Incorpore la harina y la sal, programe 3 min/ Vaso cerrado/ Vel Espiga y agregue por el bocal el resto de mantequilla a trocitos. Deje la masa en el vaso hasta que doble su volumen 

4.Precaliente el horno a 250°.

5.Retire la masa del vaso sobre la encimera enharinada, aplástela y dele forma rectangular de aproximadamente 20 x 40 cm. Con un cuchillo corte tiras de 1 cm de grosor y 20 cm de largo (40 g). Aplástelas un poco con la palma de la mano para que tengan un grosor de 0,5 cm. Coja una salchicha y enrosque la tira de masa en espiral como un muelle, montando el borde de masa de cada vuelta en el borde de la otra. Repita con cada salchicha.

6.Coloque los Rolls, separados unos de otros, en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Pinte la superficie con huevo batido y espolvoree con el sésamo. Deje reposar durante 10-15 minutos y hornee después durante 6 minutos.

7.Sirva calientes o fríos con ketchup, mostaza y cebolla frita.

BOCADITOS DE QUESO

BOCADITOS DE QUESO

Para empezar con uno.....y comerte toda la bandeja jjjjj

 

INGREDIENTES:

Para 35 unidades:

90 Gr de harina

1 Pellizco de sal

1 Pellizco de pimienta negra 

90 Gr de mantequilla fría cortada en trozos

1 Yema de huevo

75 Gr de queso emmental rallado

25 Gr de queso parmesano rallado (10 gr para espolvorear)

Para decorar:

Semillas de amapola, nueces picadas, Parmesano con cayena....

1 Huevo batido para pintar

PREPARACIÓN:

1. Ponga en el vaso la harina, la sal, la mantequilla, la pimienta, la yema, el queso emmental y 15 gr de queso parmesano (reserve 10 gr para la decoración). programe 10 sg/Vel 6. Retire la masa, forme un cilindro de aprox, 30 cm de largo y 3-4 cm de diámetro, envuelva en plástico o film trasparente y deje reposar 10-15 min en el congelador.
2. Precaliente el horno a 180º
3. Coloque el cilindro sobre una tabla y corte medallones de aprox. 4cm de grosor. Colóquelos en una bandeja de horno forrada de papel de hornear y píntelos de huevo batido. Espolvoree los bocaditos con queso parmesano sólo o con cayena molida (si le gustan con un toque picante), semillas de amapola,nueces picadas....etc
4. Hornee durante 10 min o hasta que estén dorados.

GOMINOLAS

GOMINOLAS

Que decir....ni comparación, las caseras con las compradas están riquisimas!!!

INGREDIENTES: 

 

2 Sobres de gelatina neutra en polvo
1 Sobre de gelatina de sabor en polvo
300 Gr de azucar
200 Gr de agua , leche o zumo
Aceite de girasol para engrasar el molde

PREPARACION:

 

1. Ponemos en el vaso el agua , el azucar y los dos sobres de gelatina neutra y programamos 5 min / temp 100º / vel 2.
2. Añadimos la gelatina de sabor y programamos 10 seg / vel 4.
3. Volvemos a programar 5 min / 100º / vel 2.
4. Engrasamos los moldes con aceite de girasol y vertemos el contenido del vaso , lo dejamos reposar durante 12 horas a temperatura ambiente , pasado este tiempo rebozamos en azucar.

 

* Se puede sustituir el agua por zumo, por ejemplo la gelatina de naranja con zumo del mismo sabor quedan riquisimas

PIONONO DE LANGOSTINOS Y AGUACATE

PIONONO DE LANGOSTINOS Y AGUACATE

Un plato perfecto para sorprender a tus invitados

INGREDIENTES:

Para 10 raciones:

Para el bizcocho:

4 Huevos

120 Gr de azúcar

120 Gr de harina de repostería

Relleno: 

300 Gr de salsa cóctel

1 ó 2 aguacates pelados y cortados en láminas (reserve alguna para decorar)

1 Chorrito de zumo de limón

400 Gr de langostinos cocidos y pelados (reserve 8-10 para decorar)

 

PREPARACIÓN:

Bizcocho:

1. Precaliente el horno a 180º, forre la bandeja con papel de horno y reserve
2. Coloque la mariposa en las cuchillas, ponga los huevos y el azúcar y programe 6 Min/37º/Vel 3,5. A continuación programe 6 Min/Vel 3,5 (sin temperatura)
3.  Agregue la harina y programe 4 Seg/Vel 2. Termine de envolver con la espátula, vuelque en la bandeja de horno y extiéndalo bien. Hornee unos 8-9 min a 180º, retire del horno y desmolde en caliente. Retire el papel y enrollelo por la parte larga y deje enfriar.

 

Relleno:

1. Una vez frío desenrolle el bizcocho y úntelo con la salsa cóctel (reserve para cubrir el rollo), cubra el bizcocho con las láminas de aguacate con el zumo de limón (para evitar que se oxide) y los langostinos laminados o troceados, dejando una franja del final sin relleno. Enrolle apretando bien y envuélvalo en papel de aluminio o film transparente y reserve en el frigorífico

Justo antes de servir, colóquelo en una fuente, cubra con el resto de salsa y adórnelo con el aguacate y los langostinos reservados.

* Puede sustituir parte de los langostinos por palitos de cangrejo

MUFFINS DE JAMÓN Y QUESO

MUFFINS DE JAMÓN Y QUESO

Para 12 unidades

INGREDIENTES:

100 gr de queso Emmental

100 gr de jamón serrano en dados

3 Huevos

30 gr de leche

100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

100 gr de harina

1 Cucharadita de levadura química en polvo

1 Pellizco de sal

PREPARACIÓN:

1. Precaliente el horno a 180º
2. Ponga en el vaso el queso y el jamón y trocee 6seg/ vel 6, retire del vaso y reserve
3. Sin lavar el vaso ponga los huevos y programe 3min/ 37º / vel 4
4. Añada la leche y la mantequilla en trozos y programe 15 seg/ vel 3
5. Incorpore el queso y el jamón reservados y mezcle 10 sg/ vel 3
6. Agregue la harina, la levadura y la sal y programe 5sg/ vel 3, termine de mezclar con la espátula.
7. Vierta la mezcla en moldes 3/4 partes y hornee durante 15-20 min a 180º

* Se puede sustituir el jamón serrano por jamón york, pavo....

SORBETE DE FRESAS Y CAVA

 SORBETE DE FRESAS Y CAVA

    Perfecto para una ocasión especial 

INGREDIENTES:

 300 gr de fresas congeladas
100 gr de azúcar
 250 gr de cava

             PREPARACIÓN:

1. Ponemos el azúcar en el vaso bien seco, y programamos 1 minuto en velocidad progresiva 5-10
2.   Sacamos  las fresas del congelador unos minutos antes de preparar el sorbete. Las echamos en el vaso junto con el resto de ingredientes y programamos 2 minutos, velocidad progresiva 5-10.
3. Servir en unas copas y decorar con menta, hierbabuena o con una fresa

CREPES DE JAMÓN Y QUESO

CREPES DE JAMÓN Y QUESO

 Para 4 personas

Una merienda o cena riquísima, a mis niños les encanta....y a mí también jjjj!!!

INGREDIENTES:

Para la crepes:

125 gr de harina

250 gr de leche

1 huevo

1 cucharada de aceite

1 pizca de sal

Mantequilla

Para el relleno:

4 Lonchas de jamón york

4 lonchas de queso para fundir

     PREPARACIÓN:  

1. Ponga todos los ingredientes para las crepes en el vaso excepto la mantequilla y programe 15sg/ vel 3 y deje reposar la masa un mínimo de 30min 
2. Unte una sartén con media cucharadita de mantequilla y cuando esté caliente vierta la masa que cubra el fondo.
3. Mueva la sartén para que no se pegue y cuando se haya dorado dele la vuelta
4. Cuando esté dorada por ambos lados, sin retirar de la sartén, coloque una loncha de jamón y otra de queso, enrolle con la ayuda de un tenedor y déjela unos instantes en la sartén para que se funda el queso.
5. Repita la operación con la masa restante

• También se pueden rellenar de pollo y champiñones....atún, palitos de cangrejo y mahonesa...

MAGDALENAS

                                                         

                                                  MAGDALENAS 

              

INGREDIENTES:

Para 30 unidades:

200 gr de azúcar
1 trozo de piel de limón
2 huevos
170 gr de leche entera
170 gr de aceite de girasol
270 gr de harina de reposteria
2 sobres dobles de gasificante para reposteria o 1/2 sobre de levadura química


                                                       PREPARACIÓN:

1. Ponga el azúcar en el vaso y pulverice 20 sg/ vel progresiva 5-10
2. Añada la piel de limón y pulverice 20 seg/ vel progresiva 5-10
3. Incorpore los huevos y bata 2 min/37º/ vel 5
4. Vierta en el vaso la leche y el aceite y bata 10 seg/ vel 5
5. Agregue la harina y los sobres de gasificante. Mezcle 10seg/ vel 3. Termine de envolver la mezcla con la espatula.
6. Llene con la masa 3/4 partes de cada molde de magdalena. Deje reposar en el frigo unos 15 min
7. Precaliente el horno a 180º
8. Espolvoree con azúcar cada magdalena e introduzca por tandas en el horno durante 20 min aproximadamente. 

Las magdalenas de la foto las rellené con crema pastelera y están buenísimas!

• Para conseguir una cocción uniforme, deje espacio libre entre las magdalenas cuando las hornee, que no se toquen unas con otras.