ARROZ 3 DELICIAS

                                          Del taller de arroces.......

                                INGREDIENTES:

100-150 gr de jamón york cortado en una loncha gruesa
2 zanahorias peladas y cortadas en 2 o 3 trozos
1 tortilla francesa de 3 huevos
2 dientes de ajo
50 ml de aceite de oliva
300 gr de arroz basmati
1-2 cucharaditas de sal
800 ml de agua
100 gr de guisantes (frescos o congelados)
100 gr de gambas crudas peladas

                                      PREPARACIÓN:

1. Ponemos en el vaso el jamón y troceamos 4 seg/ vel 4. Retiramos y reservamos.

2. Ponemos las zanahorias en el vaso y programamos 2 seg/ vel 5. Retiramos y reservamos.

3. Troceamos la tortilla 2 seg/ vel 4. Retiramos del vaso y reservamos con el jamón.

4. Ponemos en el vaso los ajos y el aceite. Colocamos en el vaso el cestillo con el arroz y añadimos la sal y el agua. Programamos 15 min/ temp Varoma/ vel 4. Removemos el arroz 2-3  durante la cocción.

5. Cuando acabe el tiempo programado, retiramos el cestillo utilizando la muesca de la espátula y reservamos el caldo para cocer las verduras. Aclaramos el arroz con abundante agua fría, escurrimos y volcamos en un bol grande.

6. Ponemos dentro del cestillo las zanahorias reservadas, los guisantes y las gambas e introducimos en el vaso. Programamos 10 min/ temp Varoma/ vel 2.

7. Utilizamos la muesca de la espátula para extraer el cestillo y volcamos su contenido sobre el arroz reservado, añadimos el jamón y la tortilla. Mezclamos y servimos.

ARROZ CON POLLO

Otro plato de cuchara rico rico y económico!

INGREDIENTES:

Para 5-6 personas:

100 Gr de aceite de oliva virgen extra
2 Dientes de ajo
500 Gr de pechuga o contramuslos con piel cortados en dados
150 Gr de pimiento verde cortado
150 Gr de pimiento rojo cortado
1 Zanahoria cortada en daditos o láminas
850 Gr de caldo de ave o agua
1 Pellizco de pimentón dulce
Azafrán al gusto o curry
Sal
350 Gr de arroz bomba
120 Gr de guisantes

PREPARACIÓN: 

1.- Pon en el vaso el aceite y los ajos y trocea 5 Sg / Vel 6. Calienta 3 Min/ Varoma/ Vel 1.
2.- Añade el pollo en taquitos y rehoga 5 Min/ Varoma/ Giro a la izquierda/ Vel cuchara.
3.- Agrega los pimientos y si quieres 1 zanahoria picada en trocitos pequeños y sigue sofriendo 6 Min/ Varoma/ Giro a la izquierda/ Vel cuchara.
4.- Vierte dentro del vaso el caldo de ave, el pimentón dulce, el azafrán o curry y la sal y cocina 9 Min/ Varoma/ Giro a la izquierda/ Vel cuchara.
5.- Echa el arroz y por último programa 13 Min/ 100º/ Giro a la izquierda / Vel 1. Cuando falten 3 Min para acabar el tiempo incorpora los guisantes por el bocal. Deja reposar unos minutos y sirve calentito.

ARROZ CALDOSO

ARROZ CALDOSO CON MARISCO

Para 6 personas

Sin duda uno de mis platos favoritos ;-)

INGREDIENTES:

400 gr de almejas o chirlas

300 gr de gambas

800 gr de agua

1 hoja de perejil

Unas hebras de azafrán

150 gr de vino blanco

50 gr de zumo de naranja (opcional)

2 dientes de ajo

200 gr de tomate natural triturado

150 gr de pimiento rojo

150 gr de pimiento verde

70 gr de aceite de oliva

350 gr de arroz 

Perejil picado

Sal al gusto

PREPARACIÓN:

1. Ponga las almejas en agua con sal para que suelten la arena
2. Pele las gambas (reserve los cuerpos) y ponga en el vaso las cáscaras y las cabezas con el agua. Aclare muy bien las almejas y colóquelas en el recipiente Varoma, tápelo y póngalo en su posición. 16 min/ Varoma/ vel 2. Si en este tiempo no se abrieran las almejas, programe unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.
3. Retire el Varoma y reserve en él las almejas. Cuele el fumet con la ayuda del cestillo y reserve.
4. Lave bien el vaso y la tapa.
5. Una vez limpio, ponga el perejil, el azafrán, la sal, el vino, el zumo de naranja y el fumet reservado. Bata 30 seg/ vel 7. Retire del vaso y reserve.
6. Sin lavar el vaso, ponga el ajo, el tomate y los pimientos. Trocee 3 seg/ vel 5. Con la espátula baje las verduras hacia el fondo
7. Añada el aceite y sofría 10 min/ Varoma/ vel 1
8. Incorpore el arroz por el bocal y rehogue 2 min/ 100º/ vel cuchara
9. Vierta en el vaso el caldo reservado y programe 13 min/ Varoma/ vel cuchara/ y las cuchillas que giren al revés
10. Una vez acabado el tiempo, incorpore las gambas por el bocal y déjelo reposar 2 min dentro del vaso.
11. Ponga las almejas en una fuente y vierta encima el arroz

• Como buena asturiana yo le echo un chorrito de sidra al fumet y queda impresionante!