BOLLOS SUIZOS

BOLLOS SUIZOS

Perfectos y riquísimos para un desayuno o merienda

INGREDIENTES:

Para 16 unidades

170 Gr de leche

75 Gr de azúcar

120 Gr de mantequilla

20 Gr de levadura prensada

4 Huevos medianos

550 Gr de harina de fuerza

1 Cucharadita de sal

Para la decoración:

 1 Huevo

100 Gr de azúcar   

PREPARACIÓN:

1. Poner la leche, el azúcar y la mantequilla en el vaso y programar 2 min/ 37º/ Vel 2
2. Agregar la levadura y los huevos y mezclamos 5 seg/ Vel 4
3. Incorporar la mitad de la harina y mezclar 15 sg/ vel 6
4. Por último, añadir el resto de la harina y la sal y mezclar 3 min/ Vel espiga
5. Dejar reposar la masa hasta que doble su volumen, más o menos 30 min
6. Retirar la masa sobre una base enharinada, cortar porciones de 65gr aprox. darle forma de bola con las manos untadas en aceite de girasol ( es una masa blanda y pegajosa )  
7. Formar los bollos aplastando ligeramente las porciones de masa, colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Dejar reposar y precalentar en horno a 250º
8. Hacer un corte a lo largo del bollo con la espátula, pintar con el huevo y decorar con azúcar humedecida 
9. Introducir en el horno sin bajar la temperatura.

* Hay que vigilarlos porque tardan muy poco en hacerse