EMPANADA DE CECINA, TOMATE Y QUESO DE CABRA

EMPANADA DE CECINA, TOMATE Y QUESO DE CABRA

INGREDIENTES:

Para la masa:

200 gr de agua 

50 gr de aceite

25 gr de levadura prensada

430 gr de harina ( preferiblemente de fuerza)

Sal

Para el relleno:

8-10 Lonchas de cecina

2 Tomates

Queso de cabra

1 Yema de huevo

PREPARACIÓN:  

1. Vierta en el vaso el agua y el aceite, programe 30sg/ 37º/ vel 1
2. Añada la levadura y mezcle 5sg/ vel 4
3. Incorpore la harina y la sal, amase 1min/ vaso cerrado/vel espiga  
4. Retire la masa, tape con un trapo y deje que repose unos 30 min
5. Precaliente el horno a 220º 
6. Pasado el tiempo divida la masa en dos partes iguales 
7. Extienda una de ellas sobre papel de horno y añada la cecina, el queso y los tomates cortados en rodajas finas
8. Extienda la otra mitad de la masa y póngala encima del preparado, retirando la masa de los bordes sobrante y reservando para decorar.
9. Cierre todo el borde sellandolo bien.
10. Adorne con la masa sobrante, pinte la empanada con la yema de huevo y pinche en el centro con un tenedor para que salga el vapor.
11. Introduzca en el horno unos 25 min bajando la temperatura a 190º  

* No eche mucha sal a la masa porque la cecina ya le aporta bastante