FOUGASSE DE ACEITUNAS Y CHORIZO

FOUGASSE DE ACEITUNAS Y CHORIZO

Un pan diferente y riquísimo

INGREDIENTES:

Para 10 raciones:

25 Gr de levadura prensada fresca de panadería o 1 1/2 cucharadita de levadura de panadería deshidratada

300 Gr de leche desnatada

1 Cucharadita de azúcar moreno

500 Gr de harina de fuerza

40 Gr de aceite de oliva y un poco más para pintar

1/2 Cucharadita de sal

70 Gr de aceitunas negras sin hueso

70 Gr de aceitunas verdes sin hueso

100 Gr de chorizo sin piel desmenuzado

1 ramita de hierbas frescas (tomillo,romero u orégano)

PREPARACIÓN:

1. Ponga en el vaso la levadura desmenuzada, la leche y el azúcar y programe 2 min/37º/Vel 2
2. Añada la harina, el aceite, la sal,las aceitunas,el chorizo y el tomillo. Amase 5 min/Vaso cerrado/Vel espiga. Deje reposar en el vaso durante 30 min o hasta que levante el cubilete
3. Retire la masa del vaso, forme una bola y aplástela dándole forma de corazón hasta que tenga un grosor de 1,5cm. Colóquela en la bandeja de horno forrada con papel de hornear. Pinte la superficie con aceite y con unas tijeras haga unos cortes retirando un poco de masa para que queden los huecos. Rocíe con agua utilizando un pulverizador. Deje reposar 15 min
4. Precaliente el horno a 230º
5. Hornee durante 20-25 min