HOJALDRE RÁPIDO

 

Un hojaldre rápido. Os lo explico paso a paso. Atención!!!!! Siempre vueltas impares!!! 3,5,7.....cuantas más vueltas, más hojaldrado

 

INGREDIENTES:

 

200 gr de mantequilla en trozos pequeños y congelados ( yo utilizo la de la marca Pingüino que es especial de hojaldre , la venden en el supermercado El Árbol )
200 gr de harina de repostería
90 agua muy fría
Una cucharita de sal

 

PREPARACIÓN:

1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 20 Sg/ Vel 6
2. Hacemos una bola y la metemos en la nevera 20 Min
3. Estiramos en forma de rectángulo

 

• Doblamos la parte de arriba hacia el medio

• Y la parte de abajo hacia arriba





• Ahora giramos hacia la derecha

• Volvemos a estirar la masa en rectángulo y le damos otra vez las vueltas....acordaros que tienen que ser impares y mínimo 3
• Cuando acabemos, metemos en la nevera otros 20 min
• Acordaros de pincharla para que no suba durante la cocción
• Precalentar el horno a 200º

• Cuando ya esté rellena y montada, pinchar también la capa de arriba, pintar con huevo batido y hornear unos 20 min más o menos



 

 

* Para manejar estas masas que llevan mucha mantequilla, lo mejor es utilizar 2 láminas de las de forrar los libros (de plástico) uno en la encimera y el otro encima de la masa, así evitamos que la mantequilla debido al calor de trabajarla se deshaga y nos sea casi imposible de manejar