SOPA TEMPLADA DE MELOCOTÓN CON CRUJIENTES DE CECINA

SOPA TEMPLADA DE MELOCOTÓN Y CRUJIENTE DE CECINA

No soy muy de mezclar dulce con salado, pero la probé y me sorprendió mucho, está riquísima!!!!

INGREDIENTES:

Para 6 raciones:

2-3 Lonchas de cecina (20 gr)

150 Gr de puerro (sólo la parte blanca) en rodajas de 1 cm

100 Gr de cebolla

50 Gr de aceite de oliva

100 Gr de patatas para cocer pelada y troceada

300 Gr de melocotones lavados sin hueso

1000 Gr de caldo de pollo

50 Gr de nata líquida

1 Cucharadita de sal

1 Pellizco de pimienta molida

PREPARACIÓN:

1. Coloque las lonchas de cecina entre 2 hojas de papel absorbente de cocina e introduzca en el microondas a máxima potencia durante 1-2 min (tiene que quedar crujiente) Reserve
2. Ponga en el vaso el puerro, la cebolla y el aceite. Pique 2 sg/ Vel 5. A continuación, sofría 8 min/Varoma/ Vel 1
3. Añada las patatas, los melocotones y el caldo de pollo. Programe 25 min/ Varoma/ Vel 1
4. Incorpore la nata, la sal y la pimienta y triture 1 min/ Vel progresiva 5-10
5. Deje templar y sirva acompañada del crujiente de cecina

* Se puede tomar tanto caliente, templada o fría. Puede sustituir la cecina por jamón