PIONONO DE LANGOSTINOS Y AGUACATE

PIONONO DE LANGOSTINOS Y AGUACATE

Un plato perfecto para sorprender a tus invitados

INGREDIENTES:

Para 10 raciones:

Para el bizcocho:

4 Huevos

120 Gr de azúcar

120 Gr de harina de repostería

Relleno: 

300 Gr de salsa cóctel

1 ó 2 aguacates pelados y cortados en láminas (reserve alguna para decorar)

1 Chorrito de zumo de limón

400 Gr de langostinos cocidos y pelados (reserve 8-10 para decorar)

 

PREPARACIÓN:

Bizcocho:

1. Precaliente el horno a 180º, forre la bandeja con papel de horno y reserve
2. Coloque la mariposa en las cuchillas, ponga los huevos y el azúcar y programe 6 Min/37º/Vel 3,5. A continuación programe 6 Min/Vel 3,5 (sin temperatura)
3.  Agregue la harina y programe 4 Seg/Vel 2. Termine de envolver con la espátula, vuelque en la bandeja de horno y extiéndalo bien. Hornee unos 8-9 min a 180º, retire del horno y desmolde en caliente. Retire el papel y enrollelo por la parte larga y deje enfriar.

 

Relleno:

1. Una vez frío desenrolle el bizcocho y úntelo con la salsa cóctel (reserve para cubrir el rollo), cubra el bizcocho con las láminas de aguacate con el zumo de limón (para evitar que se oxide) y los langostinos laminados o troceados, dejando una franja del final sin relleno. Enrolle apretando bien y envuélvalo en papel de aluminio o film transparente y reserve en el frigorífico

Justo antes de servir, colóquelo en una fuente, cubra con el resto de salsa y adórnelo con el aguacate y los langostinos reservados.

* Puede sustituir parte de los langostinos por palitos de cangrejo